Nel 2000 dopo la scomparsa del suo fondatore la Settecolori è stata presa in mano dal figlio, Manuel Grillo, che ne ha raccolto l’eredità e ha proseguito idealmente quella che era la lezione paterna: un editore è il suo catalogo, i libri che si stampano sono i libri che si sarebbe voluto leggere, non quelli che la moda, le contingenze, i conformismi e i compromessi vorrebbero far leggere. Entrano a far parte degli autori della casa editrice, fra gli altri, Jean-Jacques Langendorf, Giuseppe Berto e Maurizio Serra  con il suo saggio Fratelli separati, Drieu, Aragon, Malraux (2007), nel 2008 premio Acqui Storia  e Grand Prix du rayonnement français de l’Académie Française per l’edizione francese uscita nello stesso anno per i tipi de La Table Ronde  (gruppo Gallimard).

Nel 2023 Manuel Grillo, insieme a Stenio Solinas in qualità di direttore editoriale, avvia un nuovo progetto editoriale in vista di un ambizioso programma che prevede un’attenzione particolare, con testi mai pubblicati in Italia o da tempo fuori catalogo, al travel writing anglosassone e alla letteratura d’oltralpe. La Settecolori ha anche uno spazio per il recupero critico di scrittori italiani dimenticati o mal-compresi, per una letteratura hispano-americana fuori dagli schemi del cosiddetto “realismo magico” e per una letteratura internazionale che idealmente rientri nei canoni del viaggio, dell’anticonformismo, del superamento di ogni schematismo ideologico.